Quelle différence entre une chambre froide positive et une négative ?

Quelle différence entre une chambre froide positive et une négative ?

La température de conservation des aliments est une préoccupation majeure des restaurateurs, mais aussi de l’ensemble des acteurs jouant un rôle dans l’alimentation. En effet, cette dernière permet de conserver les aliments, mais aussi et surtout de lutter contre le développement des
bactéries qui peuvent sévir et causer des troubles alimentaires comme une intoxication. Il s’agit donc d’un élément clé dans ce secteur, mais que choisir entre chambre froide positive et négative ? Quelles sont les différences ? Quand choisir l’une plutôt que l’autre pour son activité ?

Le fonctionnement de la chambre froide

Qu’il s’agisse d’une chambre froide négative ou positive, le principe de fonctionnement est semblable. En effet, les murs sont isolés avec des panneaux isothermes et la chambre est équipée d’un groupe de froid pourvu d’un agent frigorigène. Le rôle de celui-ci est de maintenir la température prévue au sein de la chambre froide.

La chambre froide positive

Son rôle est de maintenir une température basse, mais au-dessus de zéro, généralement entre 0 et 15°, afin de conserver des aliments frais sans pour autant les congeler ou les surgeler. Il s’agit donc d’une chambre froide où l’on entreposera généralement des fruits, des légumes, mais aussi des aliments fragiles comme le lait, les œufs, le beurre pour une durée assez courte. Cette unité de réfrigération est donc plutôt appropriée pour les restaurants où on la retrouve fréquemment. Cette chambre froide a néanmoins l’intérêt de permettre d’utiliser immédiatement les aliments qui y sont stockés sans devoir passer par l’étape décongélation. Par ailleurs, son installation est souvent moins contraignante que celle d’une chambre froide négative qui nécessite fréquemment une dalle au sol spécifique, mais tout dépend du modèle choisi.

Chambre froide à Genève

La chambre froide négative

Contrairement à la chambre froide positive, la chambre froide négative permet de congeler les aliments ce qui augmente très largement leur durée de vie. En effet, pour des aliments particulièrement fragiles comme le poisson ou la viande, il est indispensable pour les conserver, de les faire passer en dessous de zéro. La chambre froide négative est conçue pour ça et maintient une température entre -18° et -60°, elle est donc tout particulièrement indiquée pour certains commerces alimentaires comme les boucheries afin de conserver la viande bien plus longtemps. Néanmoins, elle est souvent d’un coût plus onéreux que la chambre froide positive et plus gourmande en électricité. Par ailleurs, son installation est souvent délicate puisqu’elle nécessite d’isoler la dalle au sol sur laquelle elle reposera afin d’éviter les phénomènes de condensation.

Panneaux isolants industriels

Panneaux isolants industriels

Chambre froide avec panneaux isolants industriels! Vous désirez créer une chambre froide et vous vous êtes décidé pour des panneaux industriels ? Vous faites bien, le panneau isolant est le dernier des systèmes pour la chambre froide et cela, pour des coûts relativement plus bas que la chambre froide traditionnel. La chambre froide avec panneaux isolants est réalisée sous la forme de sandwich et notre fournisseur et fabricant Isocab en est l’un des pionniers. La chambre froide à panneaux isolant est constituée de 2 tôles et d’une mousse rigide de polyuréthane sous haute pression. Idéale pour une chambre froide industrielle, le panneau isolant peut être installé partout dans n’importe quelle pièce. Le panneau isolant pour chambre froide peut s’emboîter par un double emboîtement pour obtenir un montage parfait et lisse. Il existe plusieurs sortes de panneaux isolants et ceux qui sont ISO 6 ne se composent que d’un simple emboîtement et les autres panneaux isolants pour chambre froide sous la forme de panneaux industriels se ferment tous les 600mm avec un PVC pour permettre le raccordement hermétique des panneaux isolants entre eux pour obtenir un ensemble indéformable et solide. Pour la technique de fermeture du panneau isolant Isocab, ceux-ci se ferme deux fois entre eux et se commande à l’intérieur de la chambre froide par une simple clef hexagonale de 10mm. La chambre froide en panneau isolant peut donc se démonter très facilement et en toute circonstance. Chaque panneau isolant est étanche et formé de cellules closes et résistera au vieillissement. C’est un joint comprimé qui assure le coté hermétique des panneaux isolants. Pour une installation d’une chambre froide à Genève ou en Suisse romande, contactez Swiss Calorie.

Pour votre chambre froide industrielle, voyez loin, très loin avec nos panneaux isolants !

Données techniques des panneaux isolants de votre chambre froide !

Les types de panneaux isolants pour votre chambre froide :
Panneau isolant pour chambre froide type ISO 6
Panneau isolant pour chambre froide type ISO 8
Panneau isolant pour chambre froide type ISO 1O
Panneau isolant pour chambre froide type ISO 14

Epaisseurs des panneaux isolants pour votre chambre froide :
Epaisseur de votre panneau isolant chambre froide type ISO 6 : 60mm
Epaisseur de votre panneau isolant chambre froide type ISO 8 : 80mm
Epaisseur de votre panneau isolant chambre froide type ISO 10 : 100mm
Epaisseur de votre panneau isolant chambre froide type ISO 14 : 140mm

Dimensions des panneaux isolants pour votre chambre froide :
Largeur de votre panneau isolant : 300 x 600 x 900 x 1200mm
Longueur de votre panneau isolant : 900 jusqu’à 3900mm

Pour une installation d’une chambre froide à Genève ou dans l’Arc Lémanique, contactez Swiss Calorie

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Aspect du panneau isolant :
Le panneau isolant est lisse
Le panneau isolant longitudinal ISO 6 ne donne qu’un simple emboîtement, le panneau isolant ISO 8 à 14 donne un double emboîtement pour un montage lisse.

Finition du panneau isolant !

Chaque panneau isolant pour chambre froide est en tôle d’acier galvanisé, finition film de protection, une épaisseur de 0,63mm, couleur blanc, une laque en polyester de 25 microns pour une qualité alimentaire. Le panneau de sol est en lamelles de bois collée avec une couverture en phénolique renforcée, fibres de verre anti dérapant d’une épaisseur de 9mm et une charge maximum de 500 kilos pour une répartition sur 4 roues et 3000kg/m2 au maximum répartie uniformément.

L’isolant des panneaux pour chambre froide !

L’isolation des panneaux pour chambre froide est une mousse de polyuréthanne injectée et rigide. La densité de cette mousse est de 40kg/m3 et sa valeur K pour le panneau isolant ISO 6 : 0,372 W/m2K, pour le panneau isolant ISO 8 : 0,279 W/m2K, pour le panneau isolant ISO 10 : 0,223 W/m2K et pour le panneau isolant ISO 14 : 0,159 W/m2K. Pour une installation d’une chambre froide à Genève ou dans l’Arc Lémanique, contactez-nous.

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Installation chambre froide à Genève

Le poids des panneaux isolants pour chambre froide !
Le poids du panneau isolant chambre froid ISO 6 est de 12,5 kg/m2
Le poids du panneau isolant chambre froid ISO 8 est de 13,3 kg/m2
Le poids du panneau isolant chambre froid ISO 10 est de 14,1 kg/m2
Le poids du panneau isolant chambre froid ISO 14 est de 15,7 kg/m2

Les applications des panneaux isolants pour votre chambre froide !
ISO 6 : Chambre froide avec température positive +0°C
ISO 8 : Chambre froide avec température positive et négative -20°C
ISO 10 : Chambre froide avec température positive et négative -25°C
ISO 14 : Chambre froide avec température négative -35°C

Pour toutes les autres données techniques concernant la création d’une chambre froide avec des panneaux isolants, vous pouvez vous rendre sur le site de notre fabricant ISOCAB en cliquant ICI ou pour une installation d’une chambre froide à Genève ou en Suisse romande.

Nos dernières réalisations de chambres froides en Suisse romande :
Création d’une chambre froide à Genève avec panneaux isolants pour un traiteur
Création d’une chambre froide à Lausanne avec panneaux isolants pour un hôtel
Création d’une chambre froide à Genève avec panneaux isolants pour fruits et légumes
Création d’une chambre froide à Nyon avec panneaux isolants pour un traiteur
Création d’une chambre froide à Versoix avec panneaux isolants pour une boucherie industrielle
Création d’une chambre froide à Genève avec panneaux isolants pour hôpital
Création d’une chambre froide à Morges avec panneaux isolants pour un traiteur

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Votre spécialiste de la chambre froide à Genève
Contactez-nous au 0800 25 46 28 (0800 CLIMAT) appel gratuit

Installation de chambre froide !

Installation de chambre froide à Genève et en Suisse romande !

Swiss Calorie le spécialiste de la chambre froide à Genève et en Suisse romande. Nous somme spécialisés dans le domaine de la climatisation, de la ventilation et de l’installation de chambre froide..

Pour un devis chambre froide à Genève, cliquez sur notre photo !

Installation chambre froide à Genève
Installation chambre froide à Genève

Swiss Calorie à la pointe du progrès !

Notre spécialité c’est la technologie dans tous les domaines de la climatisation, de la ventilation et également dans la chambre froide. Pour le sujet qui nous concerne ; la chambre froide, nous proposons aussi bien pour le particulier comme pour le professionnel, de 9m2 ou pour 1000m2 un concept innovant avec panneaux isolants pour réduire vos coûts et trouver la solution idéale pour votre chambre froide.

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Installation chambre froide à Genève

Installation de chambre froide : A quoi ressemble la chambre froide nouvelle technologie de Swiss Calorie ?

Si vous connaissez la chambre froide, cet outil indispensable et incontournable pour conserver vos aliments, c’est chez nous l’un de nos best-sellers de nos ventes. Depuis toujours, nous proposons des chambres froides à Genève de toutes sortes et le choix est immense. Que vous recherchiez une mini chambre froide ou une chambre froide de plusieurs dizaines de m3, une chambre froide avec froid positif ou une chambre froide avec froid négatif, vous trouverez dans nos produits de marques une gamme complète qui vous contentera selon vos besoins.

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Installation chambre froide à Genève

Nouvelles tendances dans la chambre froide !

Il existe maintenant de nouveaux produits pour la création et l’installation de chambre froide avec un concept innovant de panneaux isolants qui se positionnent selon vos envies et la grandeur de votre chambre froide. La nouvelle génération de chambre froide se compose de panneaux isolants révolutionnaires dit « sandwich » et nous en sommes le représentant en Suisse. Pour un coût plus bas que les anciennes chambres froides vous aurez la dernière technologie chez vous pour garder vos aliments au frais. Ce nouveau système de chambre froide est composé de panneaux isolants constitués de tôles et de mousse rigide en polyuréthane haute pression. Composés de panneaux isolants, vous pourrez à votre convenance choisir la grandeur de votre chambre froide qu’elle soit industrielle ou d’un format plus petit. Nous offrons à nos clients le choix de la chambre froide sur mesure ou chambre froide industrielle et le choix de la chambre froide standard.

Pour votre chambre froide à Genève ou dans l’Arc Lémanique, choisissez Swiss Calorie

Si vous désirez créer une chambre froide industrielle ou si vous désirez votre chambre froide standard pour votre commerce alimentaire, contactez vite Swiss Calorie et dévoilez-nous vos projets. La chambre froide à Genève est notre spécialité et vous ne serez jamais déçu de cette dernière technologie de chambre froide avec panneaux isolants. Nos dernières installations de chambres froides avec panneaux isolants sont à Genève, Lausanne, Renens, Morges, Aubonne, Nyon, Versoix, Gland, Etoy, Allaman ou Coppet.

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